Camarão Internacional

Eu adoro camarão. De qualquer jeito menos cru. Nada de sushi.

Então resolvi fazer um prato que eu amo de um restaurante famoso aqui de Brasilia e de outro em Natal: o Camarão Internacional. Procurei na internet opções de receitas.

Gostei muito da receita do Doce Lar da Silmara que é de Brasilia.

Muito obrigada Sil, mas se me permite como sempre, fiz algumas modificações que comentei também lá no blog que você pode acessar aqui pois as receitas são ótimas.

Rendimento: 7 pessoas

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz

3 xícaras de leite

1 litro e meio de molho branco caseiro

2 kg de camarão grande limpo e descascado 

300g de queijo muzarela moida ou picado bem pequeno

200g de presunto cortado em cubinhos

1 pacote de ervilha congelada (não usei porque não gosto)

MODO DE PREPARAR

Cozinhe o arroz como de costume deixando mais empapadinho.

Coloque depois o leite e cozinhe mais um pouco pra ficar na consistência do arroz doce, só que salgado.

Refogue o camarão em um pouco de manteiga, alho e sal. O caldo resultante pode jogar também no cozimento do arroz pra dar um gostinho.

Faça o molho branco conforme abaixo.

Em um pirex refratário (usei o grande de 40cm) coloque 1/3 do molho branco.

Espalhe por cima metade do arroz, metade do camarão, o presunto, a ervilha (não usei), metade da muzzarela e mais 1/3 do molho branco.

Repita: arroz, camarão (reserve 4 maiores para enfeitar), molho e por ultimo a muzzarela.

Coloque os quatro camarões no centro para decorar.

Leve ao forno alto (200 graus) pra gratinar.

Quando tirar do forno, espalhe batata-palha em volta deixando a parte central com os camarões no meio livres ou pode deixar pra colocar a batata-palha no prato depois.

INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO

1,5 litro de leite

1 cebola picadinha

1 colher de sopa de alho triturado

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 copo de requeijão

50g de queijo parmesão ralado (gosto do Faixa Azul)

sal a gosto

1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARAR O MOLHO BRANCO

Refogue bem a cebola e o alho em um pouco de margarina sem deixar pegar no fundo da panela.

Coloque a farinha de trigo, misture e vá acrescentando o leite aos poucos mexendo sempre até engrossar.

Acrescente o requeijão, o parmesão, o sal e a noz moscada.

A primeira camada de camarões

Pronto para o forno

Depois de assado sem a batata-palha

Ficou delicioso. Vale a pena experimentar.
O arroz bem cozido fez a diferença.