Eu adoro camarão. De qualquer jeito menos cru. Nada de sushi.
Então resolvi fazer um prato que eu amo de um restaurante famoso aqui de Brasilia e de outro em Natal: o Camarão Internacional. Procurei na internet opções de receitas.
Gostei muito da receita do Doce Lar da Silmara que é de Brasilia.
Muito obrigada Sil, mas se me permite como sempre, fiz algumas modificações que comentei também lá no blog que você pode acessar
aqui pois as receitas são ótimas.
Rendimento: 7 pessoas
INGREDIENTES
2 xícaras de arroz
3 xícaras de leite
1 litro e meio de molho branco caseiro
2 kg de camarão grande limpo e descascado
300g de queijo muzarela moida ou picado bem pequeno
200g de presunto cortado em cubinhos
1 pacote de ervilha congelada (não usei porque não gosto)
MODO DE PREPARAR
Cozinhe o arroz como de costume deixando mais empapadinho.
Coloque depois o leite e cozinhe mais um pouco pra ficar na consistência do arroz doce, só que salgado.
Refogue o camarão em um pouco de manteiga, alho e sal. O caldo resultante pode jogar também no cozimento do arroz pra dar um gostinho.
Faça o molho branco conforme abaixo.
Em um pirex refratário (usei o grande de 40cm) coloque 1/3 do molho branco.
Espalhe por cima metade do arroz, metade do camarão, o presunto, a ervilha (não usei), metade da muzzarela e mais 1/3 do molho branco.
Repita: arroz, camarão (reserve 4 maiores para enfeitar), molho e por ultimo a muzzarela.
Coloque os quatro camarões no centro para decorar.
Leve ao forno alto (200 graus) pra gratinar.
Quando tirar do forno, espalhe batata-palha em volta deixando a parte central com os camarões no meio livres ou pode deixar pra colocar a batata-palha no prato depois.
INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO
1,5 litro de leite
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de alho triturado
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de requeijão
50g de queijo parmesão ralado (gosto do Faixa Azul)
sal a gosto
1 pitada de noz moscada
MODO DE PREPARAR O MOLHO BRANCO
Refogue bem a cebola e o alho em um pouco de margarina sem deixar pegar no fundo da panela.
Coloque a farinha de trigo, misture e vá acrescentando o leite aos poucos mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o requeijão, o parmesão, o sal e a noz moscada.
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A primeira camada de camarões |
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Pronto para o forno |
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Depois de assado sem a batata-palha |
Ficou delicioso. Vale a pena experimentar.
O arroz bem cozido fez a diferença.